Cucina

Crocchette di zucchine 

3 Dicembre 2015

Un modo appetitoso per mangiare le verdure? Queste crocchette sono davvero perfette per grandi e piccini.

Io le preparo così:
Ingredienti:

– 600 gr di zucchine

– 100 gr di parmigiano grattugiato o di provolone piccante grattugiato

– 2 uova

– 150 gr di pangrattato

– sale quanto basta e pepe se si desidera

Procedimento:

Lavate, mondate e tagliate alla julienne le zucchine.

Mettetele in uno scolapasta con sopra un peso, in modo tale che perdano l’acqua in eccesso.
Mescolate bene in una ciotola le zucchine strizzate, le uova, il pangrattato, il formaggio e il sale.


Formate delle crocchette e adagiatele in una teglia ricoperta con carta da forno. Cuocetele a 180 gradi per 20 minuti.

In alternativa potete anche decidere di friggerle in olio caldo, dopo averle ben infarinate.

Buon appetito!!

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